19 Mayıs 2010 Çarşamba

Pötibör arası lokumum:)

Tatlı kelimesini duyunca aklıma ilk tatlı geldi.
E gereksiz bilgi edinmede üstüme yoktur derken Türk tarihindeki tatlıları bizden bir tarihçinin değilde bir ingiliz araştırmacının bu uğurda osmanlıca öğrenip,kendine bir türk mutfağı kurup,şehir şehir dolaşarak yazdığı bilgisine ulaştım ve kendi tarihimizi başkalarının yazmasından utandım.
Ve ilk bilinen tatlı gökten yağdığı efsanesi olan kudret helvasını
o zamanlar tatlıya tatlı değilde hepsine helva dendiğini
Anadoluya gelen tüm seyyahların ''kanatları şerbetten yapış yapış olmasa uçacak kelebekler''diye adlandırdığı baklavayı
Akide şekerinin,şeker şurubunun bozulduğunun sanılmasıyla bir çukura döküldüğünde bulunduğunu
İlk reçelin gül reçeli olduğunu öğrendim.
Ve gelmiş geçmiş zamanın en popüler ve en gariban sofra tatlısı
Çocukluğumuzdan aklımızda kalan nişastalı parmak ve dudakların anısı
lokum:)pötibör bisküvi arası...
Osmanlıca rahat ul-hulküm yani boğaz rahatlatan kelimesinden türeyen Lokum, yaklaşık 15. yüzyıldan beri Anadolu’da bilinmekle birlikte, özellikle 17. yüzyilda Osmanlı İmparatorluğu sınırları içinde yaygınlaştı. Avrupa’da ise bir İngiliz gezgin aracılığıyla 'Turkish Delight' adıyla 18. yüzyılda tanınmaya başlandı. Daha önceleri bal ya da pekmez ve un bileşimi ile yapılan lokumun 17. yüzyilda 'Kelle şekeri' olarak bilinen rafine şeker ile özellikle nişastanın bulunup ülkeye getirilmesi sayesinde hem yapımı, hem de lezzeti değişti.
E Selda bizene bunlardan diyorsanız bu ara tüm bloglar tatlı blog olduya bende olmuşum ama kucağında kalpli ayıcık tatlısı olanından değil,
bildiğin bisküvi arası lokum tatlısı bloğuyum:)
Bu sıfatı yakıştıran sevgili Nilay'a ve Başak'a teşekkürler....
sevgiler:)
unutulmuş son cümle:)bu pötibör arası lokum ödülü kendini tüm pötibör arası lokum hissdenlerin olsun:)

19 yorum:

Zuzuların Annesi dedi ki...

Çorbanı içmiştim,şimdi bir de lokumu yedim kaçıyorum...O ne tatlı bilgilerdi öyle:)

herşeyden azıcık dedi ki...

Hastasıyım geçen gün canım nasıl çekti taaa gittim mısır çarşısından aldım geldim:))

GüCüBe dedi ki...

gerçekten öylesin ama :)

Başak dedi ki...

kesinlikle lokum tatlısısın canım benim:)

Ali İkizkaya dedi ki...

60 lı yıllar .. Alinin cebinden eksik olmayan en önemli şey, bir parça tebeşir. Onunla yerlere, duvarlara şekiller çizmeye bayılıyor. Bazende kızlar için yere sek-sek şekilleri. En sevdiği şekiller; küçük bir yelkenli, bir deniz feneri, kedi ve uçurtma. Aslında tüm bu şekiller kendisi bilmese de tüm hayatının özetini verecek olan sahibi bilinmeyen bir elin çizdirdiği grafiklerdi. Daha o günlerden hayatını çizmeye başlamıştı Ali ama nereden bilebilirdiki ... Artık Ali nin yazdıkları ve çizdikleri sevdikleri tarafından bile okunmuyor. O zamanlar yalnız kaldığında çizerdi. Eğer varsa cebindeki ikinci şey bir adet bakır rengi 25 kuruştu. Genelde eğer duvara bir şeyler çizdiyse, çizimin bitiminden sonra bakkala gider ve 25 kuruş karşılığında;
bakkalın bakliyat çuvallarının yanında yer alan ahşap raflara dizilmiş önü cam pencereli teneke kutulardan iki adet büyük boy bisküi, lokum kutusundan bir adet deve lokumu ve bir de Olimpos gazozu alırdı. Elindeki malzemeyle gidip yaptığı çizimin karşısına otururdu. İki adet bisküi arasına deve lokumunu koyup ufacık elleriyle sıkıştır, gazozuyla bu hazırladığı gofretimsiyi afiyetle yerken duvarda çizdiklerine bakarak hayaller kurardı. Onun için o yıllarda uzak tropik denizlere gidebilmenin bilet bedeli sadece bir tebeşir+25 kuruştu. Uzak gibi gözüken ama iki bisküi arasına koyulabilen hayaller..
Yıllar sonra iki bisküi arasına koymaya bulunamayacak hayaller ...

füsfüs dedi ki...

annemler buna deve diyorlar kayınvalidemlerd de bastırma. bastırmayı anladık da deve ne oluyor ki:)

svl dedi ki...

Küçükken çok severmiş annem her seferinde anlatır,benimde canım cekti şimdi olsada yesek :D

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Akıcı tatlı bır anlatımla tatlı yı anlatmışsın.Okurken mest oldum yüreğine sağlık..

Çocukluğumuzun ( hoş ben ara ara halen yaparım ya ! ) kaçamağı idi biküvi arası lokum.
O zamanlar tadı daha bir güzel di yada çocukluğun verdiği masumiyet mı onu tatlı kılardı bilinmez..
Eskilere ne kadar özlem duyar olduk şimdi her çeşit var ama tadı yok..
Ağzınızın tadı hiç bozulmasın dileklerimle..

Sevgiler.

asyaselda dedi ki...

BanuM:canım iyi olmana sevindim....sevgiler

FUNDA;:)ben en çok güllüsünü
sevrim hamileyken istediğim tek şeydi:)afiyet olsun sanada:)

canım güneş:teşekürler sizde öylesiniz :D

başak teşekkürler canımm ne mütevazıyım değil mi:):):):)

asyaselda dedi ki...

bilmesem doğum tarihimi ,emin olmasam sizinle aynı yaşlarda olmadığıma inanmayacağım.
aynı zmanlarda çocukluğumuzu yaşamış gibi ne çok aynı anları aynı tatda hatırlıyoruz:)
sevgiler iki pötibör arası lokum tatlısı ali abi:)

asyaselda dedi ki...

füs füs okuyunuz ali abinin yorumunu eskiler dev lokumu delermiş sanırım ondan:)
bastırmayı ise yeni duydum bende:)
sevgiler

asyaselda dedi ki...

seval :)hemen bakkala gidiyorsun bir paket bisküvi veiki lokum dolduruyorsun cebine ve geliyorsun canım:)

asyaselda dedi ki...

sevil hoşgeldin:)
teşekür edrim güzel duyguların için:)
bende hala hatta bizde hala akşamları bu esi tadı tadarız ellerimiz yüzümüz nişasta beyazı:P

emel dedi ki...

çocukken yegane yediğim tatlıydı ha pardon birde pelte vardır:)) kırşehirli olduğumuzdan pekmezle yapardı babannem allahım nefret ederdimm. ama bisküvi arası lokumu çok severim hala canım çeker, evde stoğum vardır herzaman beklerim:))

Ali İkizkaya dedi ki...

Yorumları okuyunca, siz hanım kızları aydınlatmayı düşündüm. Şimdi bu Selda Kız tarafından hazırlanan nesne nin ismi DEVE LOKUMU.
Sebebi ismi şurdan geliyor. Deve keçi gibi ne bulsa yiyen bir hayvan. Tatsız tuzsuz ne varsa yer. Örnek olarak DEVE Yemişi, Deve Hamuru gibi yiyecekler var bizim kültürümüzde. Başında DEVE olan her gıda türevi pek de tadı tuzu olmayan, laf olsun diye gevelenen bir de fukaralık imkanlarında hazırlanan şeyler için kullanılıyor.
Bu bisküi lerde kullanılan lokumun içinde de lezzet katacak hiç bir şey yok. Lastik gibi düz bir lokum. Biraz tatlı o kadar. Çikolata falan gibi şeylerin olmadığı yıllarda bebelerin tek tatlı şeyi bu lokum. İkinci dünya savaşı ve sonrası yıllarında çay bile kuş üzümü ile içiliyor. Fukaralık işte.
Bu sebeplerden ismi DEVE LOKUMU.
Sevgiyle ...

Ruya dedi ki...

çoculugumdaki bayramları hatırladım gelen lokumları arka bahceye göturur pötibörlerimizle yerdik ne güzeldiii....bak canım cok cektı sımdı:)

asyaselda dedi ki...

emel annemde pelteyi çok yapar:)
özellikle doğum yaptığımda çok yedim öğğğğk diyorum şimdi her duyduğumda adını:)

asyaselda dedi ki...

Ali abi çok teşekürler bizi aydınlattığın için:):)
bir şeyide bilme yahu :)kıskanıyorum seni:)

asyaselda dedi ki...

ruya hoşgeldin:)
aynı yaştakilerin sevdiği yegane tatlı desene:)bu kadar hatırası var farklı farklı herkeste:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...